名取『杉のや』鯛だし醤油

この店、おそらく宮城を代表する超有名店、行列店ではないでしょうか。
初訪店でしたが、1時間並んでようやくありつくことができました。

ホール係の女性2人が見事に仕切っています。
駐車場の誘導から始まって、クルマの中で順番を待っている人に声をかけ、更に店内での丁寧で爽やかな接客。
並んでいる間に注文をしているので、テーブルに着席してほんの1分くらいで着丼でした。
彼女たちの手際よさを観ていて、待ちくたびれた感じがしなかったです。
素晴らしい接客魂を見た感じがします。
この接客を体験できただけでも来たかいがありました。
こりゃぁ、人気店になるわけですね。

注文したのは人気の鯛だし醤油(700円・大盛150円増)
ついでに注文したかった鯛めし(290円)は完売でした。
さて、お味ですが、スープを一口すすって思わず唸る美味しさです。
鯛だしの風味はあまり感じませんが、醤油のまろやかさが絶品です。
ストレート麺ののど越しも見事。
文句のつけようがありませんね。
行列に並んでも食べたい味だと思います。
完成度が高いラーメンです。

ひとつ気づいたことですが、この店の丼のカタチですが、すり鉢状になっています。
少ないスープを多く見せる工夫ですね。
それにこの丼は持ち運びもラクで熱くなさそうです。
どおりで、店員さんが皆さん素手で持ち運んでいるんでしょうね。
…なるほど。

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※スマホで撮影
※『麺舞杉のや』宮城県名取市田高字神明180-1  火休・不定休

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