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白河『とら食堂』手打中華そば

真打ち登場です。
福島県白河市は喜多方と並ぶラーメン激戦区。
市内には約100軒のラーメン店がしのぎを削っているそうです。
中でも"とら系"と呼ぶ本家本元が『とら食堂』さん。
田んぼに囲まれた小さな集落にある店です。

ちょうどお昼時とあって、順番待ちは45分となりました。
注文したのは定番の手打中華そば(680円)。
良心的なお値段ですね。
そして、着丼。
スープは澄んだ醤油ベース。
すっきりとしてキレがあります。
麺は熟成多加水の中太平打ち麺。
手もみによって少しちぢれ、不揃いの太さは手打ちそのものです。
一口すすってみると、思わず(うまい!!)とつぶやきそうでした。
もも肉のチャーシューは、炭火で蒸し焼きしてからタレで炊き込むという念の入れよう。
途中で、テーブルにあった薬味の生玉ねぎを入れて、ラー油を垂らしてみました。
スープの味が微妙に変わって、これも美味でした。

これまで超有名店=美味しいという評価に一致しないケースにも遭ってきましたが、この店はさすがに評判通りといえるのではないでしょうか。
まぁ、あくまで個人的な感想ですが。

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※スマホで撮影
※『とら食堂』福島県白河市双石滝ノ尻1 月休

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