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青森で貝焼き味噌を食す

『ケンミンショー』で取り上げられた、青森のソウルフード『貝焼き味噌』が食べたくて、チャレンジしてきました。
青森では多くの料理屋さんや居酒屋で出されている人気料理のようです。
今回訪ねたのが『地雷也』さん。
この店は青森の郷土料理を中心に創作料理も出す人気店です。

さて、貝焼き味噌ですが、
直径15センチくらいの大きなホタテの貝殻に、ホタテ、刻みネギ、そして溶き卵の陣容。
味付けはちょっとしよっばめの味噌のようです。
とろとろの卵とホタテの歯触りが抜群です。
本当に貝殻からダシが出ているような気がしました。

番組でも紹介されていましたが、アツアツのご飯に乗せたら旨いでしょうね。
青森を訪ねたらまた食べくなる味だと思います。
※ホタテの貝焼き味噌(580円)

20180619006tgxs.jpg
※スマホで撮影
※『活け魚とわら焼き地雷也』青森市本町1丁目5-5 1F 不定休

★メインサイト「琺瑯看板探検隊が行く」もどうぞご覧ください★

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